課程學習內容
Learning Content
120個學習日(約6個月)學習品種約217款(共計480課時)
  • 常溫蛋糕類:
    日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(約20種)
    餅干類:
    杏仁曲奇、意大利餅干、百里香、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等(約20種)
    面包類:
    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約64種)
    塔、派、甜品、慕斯類:
    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等(約40種)
  • 裱花類-蛋糕基礎:
    底胚的制作、摸胚(約10種)
    裱花類-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(約10種)
    裱花類-花邊:
    波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等(約10種)
    月餅類:
    廣式月餅、蘇式月餅的制作等(約2種)
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良師教學 實景課堂
Teacher teaching
講師成員包括歐美西點講師,酒店豐富實戰經驗的行業從業者等

西點講師:蘇洋/Tom ford

履歷:
2018年3月跟隨糖藝師張家清學習糖藝; 2017年7月至9月就職于福州恬苿法式西點; 2017年9月至2019年1月任職于合肥蕾茉法式西點 任主廚兼課程設置與講師; 2019年2月加入合肥歐米奇

擅長:
巧克力、糖藝、法式甜品

榮譽:
2016年3月參加四川首屆烘焙西點創意大賽桂冠; 2017年獲得烘焙技能大賽桂冠; 2018年獲得安徽甜品藝術比賽桂冠

西點講師:高攀/Eminem

履歷:
2017年7月—2010年5月 上海鉑麗酒店西餅房主管 ;2010年4月—2007年3月 上海亞龍酒店西餅房主管;現任合肥歐米奇西點西餐學院西點講師

擅長:
歐包、法式甜品、中式小點

榮譽:
西點師職稱;曾接待過多名領導,并獲得好評;曾多次獲得酒店管理集團比賽西點組一等獎 曾被酒店評為年度出色管理者;二十多年西點工作經驗

西點講師:楊璦琪/Moi

履歷:
2014年1月~2017年1月年經營翻糖工作室; 2017年2月~2018年任職翻糖講師

擅長:
翻糖,法式甜品,韓式裱花

榮譽:
多次受邀錄制網絡和電視節目; 與多家婚慶長期合作; 作品受潛水員協會邀請參加海洋環保展; 翻糖比賽內地十強; 給多位明星制作甜品

在線咨詢老師

新情景教學模式

Innovative teaching

課程性質、目的與任務

課程性質: 課程以教師演示,邊操作邊講解再學生實訓。以酒店餅房實際操作為主的階段性教學。

課程目的: 通過操作實訓,掌握各式風味蛋糕、流行面包、酥點、蛋塔、點心和果凍、慕斯等面點品種,了解相關原料知識并能運用,完成學業后可進入各大酒店餅房工作或西點連鎖店工作,具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

互動式實操課程

Interactive practice courses

課程任務: 操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作,努力培養學生的創作能力與技法的熟練運用能力。

無傳統課業負擔

Bid farewell to tradition

無黑板課桌椅考試卷

Bid farewell to the blackboard

在線咨詢
與西點師有關的未來
Future Prospects
優良講師團隊,講師成員包括歐美西點講師,酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等
  • 愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質
  • 西點市場無年齡分隔,潛在客戶群為3-80歲
  • 西餐廳、面包工坊、糕點店正在逐漸搶占市場,優良西點師供不應求
  • 西點行業市場容量及發展前景,成為很多人創業的 【選擇】

LEARN TO BAEK DESSERTS

學習烘焙甜點

在線了解行業前景
溫馨提示
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