課程學習內容
Learning Content
60學習日(共計240課時)學習品種約106款。
  • 常溫蛋糕類:
    北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕、北海道戚風蛋糕杯等(約16種)
    餅干類:
    杏仁曲奇、意大利餅干、風梨酥、趣多多、蔓越莓餅干等(約6種)
    面包類:
    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥(約41種)
    塔、派、甜品、慕斯類:
    馬卡龍、酥皮泡芙、慕斯、果凍、水果派、巧克力配件等(約21種)
  • 裱花類-蛋糕基礎:
    底胚的制作、抹胚(約10種)
    裱花類-花卉:
    玫瑰花、菊花、五瓣花、大麗菊等(約8種)
    裱花類-花邊:
    波浪花邊、裙帶邊、U型邊等(約8種)
了解更多學習內容
教學作品
Teaching Works
源自歐洲經典制作手藝·純正·美味
老師教學 精品課堂
Teacher teaching
好的講師團隊,講師成員包括歐美西點講師,大型酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等

西點講師:高攀老師/Eminem

履歷:
2007年2月—2005年9月 上海香格里拉酒店西餅房領班;
2005年8月—2003年9月 上海八佰伴季諾面包房主管;
現任合肥歐米奇西點西餐學校西點講師;

擅長:
歐包、法式甜品、中式小點;

榮譽:
西點師職稱
2016年華東區烘焙大賽亞軍
2017年代表上海區域酒店參加上海烘焙展
2018年全國烘焙大賽安徽區域亞軍

西點講師:張茜/Icy

履歷:
米其林3星西點Javier Guillen、法式西點JEAN-Francois Arnaud得意門生 曾跟隨Davide Malizia、臺灣烘焙王林育緯、巴黎皮埃爾CM創始人Carl Marletti、中國西點藝術家李浩等多位老師學習甜品技術及巧克力技術

擅長:
巧克力、歐式烘焙、法式甜品制作與研發。

榮譽:
2016年安徽烘焙創意大賽十強選手
2017年安徽法甜創意大賽銅獎
2017年安徽烘焙創意大賽銀獎
2018年全國烘焙大賽銀獎

在線咨詢老師

國內創新情景教學模式

Innovative teaching

課程性質、目的與任務

課程性質: 課程以教師演示,邊操作邊講解再學生實訓。以酒店實際操作為主的階段性教學。

課程目的: 通過操作實訓,掌握各式風味蛋糕、流行面包各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種,了解相關原料知識,并能靈活運用,完成學業后可進入各大型酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作,具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

互動式實操課程

Interactive practice courses

課程任務: 操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性,努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。

告別傳統課業負擔

Bid farewell to tradition

告別黑板課桌椅考試卷

Bid farewell to the blackboard

在線咨詢
與西點師有關的未來
Future Prospects
好的講師團隊,講師成員包括歐美西點講師,大型酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等
  • 愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質
  • 西點市場無明顯年齡分隔,潛在客戶群為3-80歲
  • 各種西餐廳、面包工坊、糕點店正在逐漸搶占內地市場,好的西點師供不應求
  • 西點行業巨大的市場容量及發展前景,成為很多人創業的 【優質選擇】

LEARN TO BAEK DESSERTS

學習烘焙甜點

在線了解行業前景
老司机午夜免费精品视频